發(fā)布時(shí)間:2018-05-31 23:24:12 來源:
到現(xiàn)在為止,漢堡王在全球擁有1萬多家門店,中國(guó)區(qū)共有900余家門店,并且正以每個(gè)月新增30家左右的速度持續(xù)快速擴(kuò)張。
在餐飲行業(yè),采用集團(tuán)管控模式且以“直營(yíng)+加盟”形式快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張的做法并不鮮見,尤其在火鍋細(xì)分領(lǐng)域更是通用做法。但是這種模式就如一把雙刃劍,運(yùn)作不好就很容易滋生管理頑疾。漢堡王就遭遇過管理困惑。漢堡王項(xiàng)目實(shí)施總監(jiān)郭磊表示:“隨著門店的極速擴(kuò)張,對(duì)于龐大的連鎖門店管理來說,面臨著巨大的挑戰(zhàn),比如說如何構(gòu)建內(nèi)部協(xié)作流程體系;業(yè)務(wù)多樣,如何能在一個(gè)平臺(tái)上靈活構(gòu)架業(yè)務(wù)體系;在門店高速發(fā)展期,如何高效低成本低風(fēng)險(xiǎn)地滿足業(yè)務(wù)需求;效率優(yōu)先,如何加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)鏈以及合作伙伴的協(xié)同運(yùn)營(yíng);管理能力,如何形成業(yè)務(wù)規(guī)范化,建立完善內(nèi)部管控體系……種種內(nèi)部管理弊端直接制約了漢堡王的業(yè)務(wù)發(fā)展?!?/span>
一邊是門店迅速擴(kuò)張的良好局面,一邊卻是管理短板的制約。那是什么保障著漢堡王門店的快速擴(kuò)張?在郭磊眼里,這源于借助了合適的信息化手段。針對(duì)以上這些問題,漢堡王提出了明確的需求,即需要可自定義、可快速搭建,并高度個(gè)性化的協(xié)同管理系統(tǒng)。在此過程中,致遠(yuǎn)互聯(lián)業(yè)務(wù)生成器以其在自定義業(yè)務(wù)搭建方面的靈活性,從眾多選型品牌中脫穎而出,成為漢堡王的合作伙伴,為其構(gòu)建了高度個(gè)性化、超強(qiáng)拓展性的解決方案。郭磊表示:“一些個(gè)性化復(fù)雜業(yè)務(wù)的實(shí)現(xiàn),ERP系統(tǒng)往往很難滿足客戶需求。致遠(yuǎn)互聯(lián)業(yè)務(wù)生成器作為平臺(tái)性的業(yè)務(wù)解決方案,讓那些定制化、個(gè)性化的業(yè)務(wù)應(yīng)用有了實(shí)現(xiàn)的可能性。我們很幸運(yùn)在困難時(shí)期遇上了致遠(yuǎn)互聯(lián),依托致遠(yuǎn)協(xié)同,打造武裝到門店的‘精細(xì)化協(xié)同’管理?!?/p>
依托致遠(yuǎn)協(xié)同,打造武裝到門店的“精細(xì)化協(xié)同”管理
基于致遠(yuǎn)協(xié)同管理平臺(tái),漢堡王在開店過程管控、預(yù)決算管理、供應(yīng)商管理、采購(gòu)管理、項(xiàng)目管理、資產(chǎn)管理、報(bào)表等多個(gè)維度展開精細(xì)規(guī)劃和落地,對(duì)門店開立過程中的各個(gè)細(xì)節(jié)做好全方位、全過程管控。
主要表現(xiàn)為:建立漢堡王開店過程管控體系,實(shí)現(xiàn)多門店同時(shí)開立的過程中業(yè)務(wù)的清晰管控;建立完善的預(yù)決算管理體系,實(shí)時(shí)了解門店開立過程中的預(yù)算執(zhí)行情況;建立供應(yīng)商管理體系,實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)商的認(rèn)證、準(zhǔn)入、評(píng)價(jià)等全過程管理,并建立供應(yīng)商移動(dòng)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)漢堡王和供應(yīng)商之間的信息互動(dòng);建立開店過程中完善的采購(gòu)管理體系,實(shí)時(shí)了解合同的簽訂、到貨、驗(yàn)收、付款、結(jié)算、資產(chǎn)化費(fèi)用的分?jǐn)偺幚砬闆r,確保數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)合規(guī);建立開店的項(xiàng)目管理體系,實(shí)時(shí)了解多個(gè)項(xiàng)目的計(jì)劃執(zhí)行情況,并對(duì)項(xiàng)目的開立、執(zhí)行、調(diào)整、驗(yàn)收、決算等進(jìn)行全生命周期的管理;建立門店資產(chǎn)管理平臺(tái),對(duì)資產(chǎn)的在建轉(zhuǎn)固、資產(chǎn)使用情況、資產(chǎn)條碼、資產(chǎn)處理情況以及資產(chǎn)的維修情況進(jìn)行全生命周期的管理;建立統(tǒng)一的報(bào)表平臺(tái),全方位展示開店過程中的數(shù)據(jù)信息,方便總部對(duì)開店過程中的事務(wù)進(jìn)行管理。
基于致遠(yuǎn)互聯(lián)凸顯5大核心業(yè)務(wù)管理
在行業(yè)特色方面,致遠(yuǎn)協(xié)同管理系統(tǒng)更是深入漢堡王到五大核心業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理,包括涉外管理、IT設(shè)備管理、公共管理、財(cái)務(wù)管理、資產(chǎn)設(shè)備管理等。
以漢堡王采購(gòu)管理中的具體應(yīng)用場(chǎng)景為例,在建立一家門店的時(shí)候,設(shè)備清單是很關(guān)鍵的,致遠(yuǎn)協(xié)同管理平臺(tái)能通過業(yè)務(wù)模塊把訂單分成需求清單,比如開一家門店需要多少設(shè)備,會(huì)生成統(tǒng)一的清單。不僅如此,當(dāng)清單列入報(bào)批之后,還會(huì)更細(xì)化到管理,有一些設(shè)備是通過調(diào)撥就可以解決的,有一些則需要進(jìn)行重新采購(gòu),系統(tǒng)會(huì)根據(jù)資產(chǎn)設(shè)備數(shù)據(jù)來進(jìn)行區(qū)分。如果是調(diào)撥,就走調(diào)撥的流程,如果是采購(gòu),在完成報(bào)批之后,會(huì)把采購(gòu)訂單推送到所對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商那里,供應(yīng)商在線上完成采購(gòu)訂單接單之后,接下來會(huì)把設(shè)備送到對(duì)應(yīng)門店完成安裝。通過致遠(yuǎn)協(xié)同管理平臺(tái),漢堡王在這個(gè)環(huán)節(jié)就做到精細(xì)化。
致遠(yuǎn)互聯(lián)的協(xié)同管理平臺(tái)給漢堡王帶來了四大價(jià)值:第一,讓漢堡王有了一個(gè)統(tǒng)一的系統(tǒng)平臺(tái),為漢堡王的快速發(fā)展提供了強(qiáng)有力的信息化支撐;’第二,將基礎(chǔ)投資過程中各業(yè)務(wù)管理的流程進(jìn)行貫通,實(shí)現(xiàn)整個(gè)業(yè)務(wù)的內(nèi)外部高度協(xié)同,使部門協(xié)作及與外部供應(yīng)商協(xié)作更緊密,信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確共享,提升了管理能力和處事效率;第三,改變了漢堡王的管理模式,使管理系統(tǒng)化、規(guī)范化、合理化,極大提升了管理水平,精細(xì)化的數(shù)據(jù)為管理決策提供科學(xué)的依據(jù);第四,與其他系統(tǒng)的集成,打破了數(shù)據(jù)壁壘,財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)信息互通,提升數(shù)據(jù)準(zhǔn)確及時(shí)性的同時(shí),可將更廣泛的應(yīng)用納入集成進(jìn)入現(xiàn)有的系統(tǒng)內(nèi),具有更好的擴(kuò)展應(yīng)用性。
郭磊表示:“致遠(yuǎn)協(xié)同真正幫助漢堡王對(duì)多門店智能實(shí)時(shí)的全面管理,為漢堡王持續(xù)、健康、快速發(fā)展提供更加堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。
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